Precalienta el horno a 180°C (350°F), Cocina las batatas al vapor o en el microondas hasta que estén tiernas. Luego pélalas y hazlas puré. En un bol grande, mezcla el puré de batata, el cacao en polvo, la avena molida, la miel, los huevos, la esencia de vainilla, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un molde para hornear engrasado o cubierto con papel pergamino y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y por último deja enfriar antes de cortar en 5 porciones.
Valor Nutricional por porción: 1/5 del total (aproximadamente un cuadrado de 60-70 g).
Ingredientes
- 2 batatas medianas
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
-
1/2 taza de harina de avena
(puedes moler avena en hojuelas en una licuadora) - 1/4 taza de miel o sirope de agave
- 2 huevos completos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Valor Nutricional
- Calorías: 155 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 3.5 g
- Carbohidratos: 29 g
- Fibra: 4 g
- Sodio: 50 mg
- Colesterol: 55 mg
